شم النسيم بدون مشاكل صحية.. خطوات بسيطة للوقاية من التسمم الغذائي
يُعد شم النسيم من المناسبات الهامة المبهجة في مصر، حيث تتجمع العائلات حول موائد مليئة بالأكلات المصرية مثل الفسيخ والرنجة، ومع أن هذه العادات محببة.
إلا أنها قد تتحول إلى خطر صحي إذا لم ننتبه إلى طريقة التحضير والتخزين لهذه الأطعمة فيما يلي إليكم كيفية الوقاية من التسمم الغذائي في شم النسيم.
لماذا تزداد حالات التسمم في شم النسيم؟
شم النسيم له خصوصية بسبب نوعية الطعام المتناول فيه حيث أنه من الممكن أن يتسبب في التسمم الغذائي، حيث أن الأطعمة المملحة مثل الفسيخ والرنجة تكون غالبًا غير مطبوخة، ومعرضة للتلوث البكتيري بسهولة، خاصةً إذا لم تُحضر أو تُخزن بطريقة صحيحة، ووفقًا لموقع “Mayo Clinic”، فإن الأسماك المملحة عادة تكون غير آمنة ويمكن أن تحتوي على بكتيريا كلوستريديوم بوتيولينوم التي تسبب أعراضًا عصبية خطيرة يصعب علاجها في مراحل متأخرة.
أعراض التسمم الغذائي التي تستدعي التدخل الطبي
هناك علامات لا يجب تجاهلها أبدًا وقد تكون مؤشرًا لحالة تسمم تستدعي الذهاب للطبيب فورًا، وتشمل أبرز هذه الأعراض ما يلي:
- الغثيان والقيء المستمر.
- الإسهال الشديد أو الدموي.
- ارتفاع درجة الحرارة.
- آلام المعدة والتقلصات.
- الإرهاق العام.
في حال ظهور هذه الأعراض خلال 6 إلى 24 ساعة بعد تناول وجبة الفسيخ أو الرنجة، من الضروري التوجه إلى الطوارئ على الفور.
كيف تتناول الفسيخ والرنجة بأمان؟
هناك العديد من قواعد السلامة التي من المهم اتباعها للحفاظ على الصحة عند تناول الفسيخ أو الرنجة، ومن ضمنها ما يلي:
- عدم الشراء من أماكن عشوائية، وتجنب المنتجات التي تباع في الشارع أو في ظروف غير صحية.
- إذا لاحظت أي رائحة نفاذة غير معتادة صادرة عن الفسيخ والرنجة أو تغير في لون الجلد أو القوام، فتجنب تناوله.
- من المهم غسل الرنجة أو الفسيخ جيدًا بمزيج من الماء والخل أو عصير الليمون، يُفضل نزع الجلد والعظام لتقليل نسبة الملوحة.
- إذا لم يتم تناول الرنجة أو الفسيخ فور شرائهما، احرص على تخزينها في الثلاجة على درجة حرارة لا تزيد عن 4 مئوية.
- لا تفرط في تناول الفسيخ، حيث أن كمية صغيرة تكفي للشعور بالمذاق دون إرهاق المعدة أو الكلى، خاصة لدى المصابين بارتفاع الضغط أو أمراض القلب.
هل الفسيخ والرنجة مناسبان للحامل؟ تعرفي على أهم التحذيرات الطبية
الفئة الأكثر عرضة للخطر
الفسيخ والرنجة ليسا مناسبين للجميع، فبعض الفئات يجب أن تتجنبها تمامًا حفاظًا على سلامتها، وهم الأطفال، كبار السن، والحوامل، وأصحاب الأمراض المزمنة مثل ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد، حيث أن من الممكن أن يتعرضوا لمضاعفات خطيرة إذا تناولوا هذه الأطعمة، ويُفضل استبدالها بأطباق أكثر أمانًا.
aXA6IDUuMTgyLjIwOS4xMTUg
جزيرة ام اند امز
