سر فى القهوة يساعد مرضى السكر.. 3 مركبات فعالة بـ حبوب البن اليوم السابع
يمكن أن توفر المركبات في حبوب القهوة طريقة جديدة لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري على إدارة حالتهم ، وخاصة 3 مركبات لها تأثير كبير على Alpha Glucosidase ، وهو إنزيم مهم في المفردات الكربوهيدرات.
وفقًا لمجلة Newsweek ، قد يؤدي ذلك إلى تطوير مكونات غذائية وظيفية جديدة تهدف إلى مرض السكري من النوع 2 ، وفقًا للدراسة التي أجراها معهد علم النبات في الصين.
يعيش حوالي 1 من كل 10 أمريكيين (أكثر من 38 مليون شخص) مع مرض السكري ، بما في ذلك 90-95 ٪ مع النوع 2 ، يحدث عندما لا يعمل الأنسولين بشكل صحيح ، أو إذا لم يكن هناك ما يكفي منه.
تشمل طرق الإدارة الحالية التحقيق في مستويات السكر في الدم وصيانتها (أو الجلوكوز) بالقرب من مستوى الهدف الشخصي لمنع أو تأخير مضاعفات. قد يكون الطعام والنشاط الصحي كافيين للحصول على نوم كافٍ للمساعدة في إدارة الحالة في بعض الحالات ، أو قد يصف الأطباء الأنسولين أو الأدوية الأخرى (إلى جانب عوامل نمط الحياة).
وبالتالي ، تُظهر الدراسة الجديدة قدرات واعدة لمكافحة مرض السكري وتساعد على توسيع فهمنا للمكونات الوظيفية للقهوة ، وفقًا للباحثين. يُعرف الغذاء العاملة بقيمته الغذائية وتوفير المركبات “النشطة البيولوجية” ذات الفوائد الصحية المحتملة ، مثل مضادات الأكسدة أو الحماية العصبية أو خفض الجلوكوز.
كتب الباحثون في مقالهم البحثي: “القهوة البكتيرية هي مجموعة من المكونات المميزة في القهوة ، والتي لها أنشطة بيولوجية محتملة ، بما في ذلك الوقاية من السرطان والسمنة والسكري وغيرها من الأمراض.”
نظرًا للتكوين الكيميائي المعقد لحبوب القهوة المحمصة ، كان تحليل تركيب ونشاط العلاقات الموجودة في القهوة دائمًا تحديًا. “لحل هذه المشكلة ، يحاول العلماء استخدام تقنيات أكثر تقدمًا لتسريع اكتشاف الجزيئات النشطة بيولوجيًا ، كما هو موجود في الأنظمة” المختلفة كيميائيًا “مثل القهوة المحمصة.
“من حيث المبدأ ، يمكن أن تساعد المكونات الغذائية الوظيفية في إدارة مستوى الجلوكوز ، ولكن بالنسبة لأي مكون مفيد ، نحتاج إلى معرفة الجرعة النشطة والسلامة والتوافر البيولوجي لدى الناس” ، قال خبير التغذية في Newsum Segen Svanfield لـ Newsweek.
وفقًا لمجلة “Newsweek” ، فإن العديد من نتائج المختبرات الواعدة لا تُترجم إلى فوائد عملية ، لذلك على الرغم من أن المكونات الوظيفية يمكن أن تدعم إدارة الجلوكوز ، ولكن هذه المكملات الغذائية دائمًا على النظام الغذائي والنشاط البدني وطب عدم وجودها.
في هذه الدراسة ، طور الفريق استراتيجية من 3 خطوات ، والتي تركز على النشاط ، لتحديد سترات ديربيني النشطة بيولوجيًا في حبوب القهوة العربية المحمصة. اللغة العربية هي الأكثر شيوعًا تحت أربعة أنواع رئيسية من حبوب القهوة ، إلى جانب روبوستا ولوبيريكا والخارج.
عزلت الدراسة جزيئات محددة من حبوب القهوة ، وليس من القهوة نفسها ، وارتبطت استهلاك القهوة الطبيعي سابقًا بالدراسات السكانية الكبيرة التي تتسع مع داء السكري من النوع 2 وفرص البقاء على قيد الحياة ، ويبدو أن كل من القهوة الطبيعية والكافيين خالية من الكافيين ، مما يشير إلى أن المركبات ككافيين مفيدة.
كان الغرض من العلماء هو اكتشاف المركبات الوفيرة والشديدة مع α-glucosidase ، في حين تم تقليل استخدام المذيبات ووقت التحليل ، وكتب الباحثون: “تم تحديد هيكل المركبات الثلاث الجديدة من خلال التحليل الطيفي الواسع”.
أوضحت المجلة أنها يمكن أن تمهد الطريق لتطوير المكونات الغذائية الوظيفية الجديدة أو الأطعمة المستمدة من القهوة ، التي تهدف إلى تنظيم الجلوكوز ويمكن أن تساعد في إدارة مرض السكري.
وأوضحت أن شرب القهوة أمر جيد كجزء من نمط حياة صحي ، لكن لا ينبغي اعتباره علاجًا لمرض السكري.
وقال الباحثون أيضًا إن الاستراتيجية المستخدمة في دراساتهم يمكن تكييفها مع فحص سريع للمتحدثين النشطين البيولوجيين في فصول الغذاء المعقدة الأخرى ، وستتضمن الخطوات التالية دراسة النشاط البيولوجي الذي تم تحديده حديثًا وتقييم سلامتهم وفعاليتهم في الجسم الحي.
بينما قالت Svanfield ، إذا كانت هذه النتائج أكثر تطوراً ، فمن المحتمل أن تؤدي إلى “بالإضافة إلى الرعاية القياسية” ، كما أكدت: “القهوة ، أو هذه المركبات قد لا تحل محل أجهزة مراقبة الجلوكوز المستمرة ، أو اختبار الجلوكوز ، أو الدواء أو مقاييس نمط الحياة.
يختلف الحمل الكافيين من شخص لآخر ، بينما يتناول ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا ، أي ما يعادل 3 إلى 4 أكواب من القهوة المعدة ، وعادة ما يكون آمنًا لمعظم البالغين الأصحاء ، يمكن أن يعاني البعض من الآثار الجانبية مثل القلق أو اضطرابات النوم أو اضطرابات الهضم إذا كانت تتناول جرعات أقل.
