هل تفسد العواصف طعم الشاي؟ دراسة تكشف أسرار تغيّر كيمياء أشهر مشروب
قد يبدو كوب الشاي الصباحي مجرد عادة يومية، لكن الطقس العاصف قد يُغير مذاقه دون أن تشعر بذلك.
يشرح الدكتور سايمون لي، الباحث في الأرصاد الجوية بجامعة سانت أندروز، أن انخفاض ضغط الهواء المصاحب للعواصف يقلل من نقطة غليان الماء، ما يجعل الغلايات تغلي أسرع لكنها عند حرارة أقل من المعتاد، قد تصل إلى أقل من 98 درجة مئوية بدلًا من 100 درجة. والنتيجة؟ الشاي قد يخرج أضعف قليلًا في النكهة، حتى لو تم نقعه لفترة طويلة.
ويضيف الدكتور لي: “درجة حرارة الغليان تؤثر على استخلاص النكهة من أوراق الشاي. عادةً يُنصح بغلي الماء على حرارة تتراوح بين 98 و100 درجة مئوية لضمان أفضل مذاق للشاي الأسود”.
كما يؤكد البروفيسور جايلز هاريسون من جامعة ريدينغ: “الطقس له تأثيرات دقيقة على حياتنا اليومية. الانخفاض المفاجئ في الضغط الجوي أثناء العواصف قد يجعل ماء الغلاية لا يصل إلى الدرجة المثالية للشاي، وهو أمر قد يلاحظه عشاق الشاي الدقيقون”.
ويشير الخبراء إلى أن هذه الظاهرة ليست مقتصرة على الشاي فقط، بل قد تؤثر أيضا على المشروبات الساخنة الأخرى مثل القهوة، حيث يلعب ضغط الهواء ودرجة الحرارة الدقيقة دورا رئيسيا في نكهة المشروب.
ويختتم الدكتور لي: “الفرق قد يكون طفيفا، لكنه مثال ممتع على كيفية تأثير العوامل الجوية على التفاصيل اليومية في حياتنا، حتى في كوب الشاي الصباحي”.
aXA6IDQ1LjE0LjIyNS4xMCA= جزيرة ام اند امز
