ارتفاع أسعار البيتزا يغير عادات المستهلكين في أمريكا.. الطلب على الإضافات يتراجع
شهد مطعم بريما بيتزا كيتشن في سومرفيل، نيوجيرسي ازدهارا ملحوظا خلال معظم هذا العام. ففي أيام الجمعة، كان يقدم ما يصل إلى 325 بيتزا يوميا، مع إضافة الزبائن المشروبات والأطباق الجانبية باستمرار.
لكن في الأسابيع الأخيرة، بدأت أنماط الطلب تتغير، حسب ما صرّح به المالك جيري كارولو. وفي حديثه مع صحيفة نيويورك تايمز، قال كارولو: “في السابق، كان الزبون يحصل على فطيرتين، أجنحة دجاج، ثوم، مشروب غازي، وجميع الإضافات. أما الآن، فهم يطلبون البيتزا فقط”.
وبدرجات متفاوتة، تتكرر هذه الظاهرة في سلاسل مطاعم البيتزا الكبيرة والمطاعم الصغيرة المستقلة، إذ أصبح المستهلك الأمريكي أكثر حذرًا في طلب وجباته السريعة نتيجة ارتفاع تكاليفها.
لطالما كانت البيتزا، بجبنها اللزج وقطع البيبروني المقرمشة أو شرائح الفلفل الأخضر، جزءًا أساسيًا من الطعام المريح للأسر الأمريكية. وكانت تُعد وجبة اقتصادية يمكنها إطعام العائلة بالكامل بتكلفة منخفضة نسبيًا.
لكن مع ارتفاع متوسط السعر الوطني لبيتزا الجبن الكبيرة تدريجيًا إلى حوالي 17 دولارًا، وفقًا لمنصة سلايس لطلبات البيتزا عبر الإنترنت، بدأت المبيعات تتباطأ.
ويُعزى ذلك جزئيًا إلى المنافسة من المطاعم الأخرى على تطبيقات التوصيل، وتغير عادات الأكل، لكنه أيضًا يعكس معاناة بعض المستهلكين.
هذا الصيف، فوجئت بيري سيليست، البالغة من العمر 30 عامًا، عند طلب بيتزا كبيرة مع بيبروني من بيتزا هت، حيث بلغت فاتورتها حوالي 30 دولارًا.
وقالت سيليست، وهي مصورة فوتوغرافية في لوس أنجلوس: “كنت أقول لنفسي: ‘يا إلهي، أسعار البيتزا أصبحت جنونية!’ عندما كنت صغيرة، كنا نطلب بيتزا كبيرة جدًا، مشروب غازي سعة لترين، وطبق جانبي مقابل 25.99 دولار فقط، سأُغمى عليّ لو رأيت عرضًا كهذا اليوم”.
في الوقت نفسه، شهدت سلاسل مطاعم البيتزا، التي تُشكّل ثلث صناعة البيتزا الأمريكية البالغة قيمتها حوالي 50 مليار دولار سنويًا، ركودًا في المبيعات منذ عام 2023، وفقًا لشركة تكنوميك للأبحاث والاستشارات الغذائية.
وفي أكتوبر/تشرين الأول، أشار المسؤولون التنفيذيون في بابا جونز إلى أن العملاء استبدلوا البيتزا الكبيرة بالبيتزا المتوسطة وأضافوا إضافات أقل.
كما سجلت بيتزا هت ثمانية أرباع متتالية من الانخفاض في مبيعات المتجر الواحد، بينما تتخذ الشركة الأم ماركت براندز خيارات عدة، منها احتمال بيع السلسلة.
aXA6IDQ1LjE0LjIyNS4xMCA= جزيرة ام اند امز
